生产成本上升或致行业重新洗牌？
在我国，食品设备制造业长期处于产业价值链的中低端，产品附加值较低，利润空间也因此偏低。现如今，国外一些高端设备企业也瞄准了我国食品设备制造企业“擅长”的中低端产品市场，这导致了市场竞争加剧。加之劳动力、燃料动力以及原材料等生产成本的上升，我国食品设备制造行业的利润空间受到进一步挤压，行业面临着严峻形势。
标识设备生产商纪州喷码技术(上海)有限公司总经理汤继生先生对此称：“现在成本不断上涨，但是由于市场竞争加剧，一些产品价格还在调低，导致单台的利润在下降。虽然整个行业而言，现在还能达到60%的毛利率，但是这个已经是底线了，在此以下，企业将无法生存。就国内企业当下面临的成本压力、市场竞争压力而言，（利润）再降下去，行业恐怕要重新洗牌了。”
一直以来我国食品设备制造行业以中小型规模企业为主，技术能力薄弱、粗放的生产方式导致生产耗能大，在市场竞争日益激烈的当下，生产成本的提高将直接影响这些企业的收入，导致他们的生存危机。所以，行业重新洗牌并不是不可能的事情。
有效控制生产成本就是“行业洗牌”的手段
其实，行业重新洗牌并不是不好的事情，这可以看着是一个行业变革发展的具体体现。在生产成本不断上涨的当下，企业“八仙过海各显神通”的成本控制手段，一定程度上可以看着是“行业重新洗牌”的一种手段——适者生存。
那么，国内食品设备制造业企业该如何控制生产成本，成为可生存下来的“适者”呢？
研发新品获得新的利润增长点
在各行业生产成本不断上升的当下，食品设备同样也给终端客户带来了设备购买的成本压力，加之激烈的市场竞争，已经上市的食品设备产品很难通过涨价来平衡成本压力带来的利润损失。
对此，包装机械制造商上海沪胜实业有限公司的总经理赵志强称：“成本上涨对行业影响大，导致整个行业利润的下降。因为老产品的价格不可能上涨、甚至下跌。我们只有通过对全自动化等市场较为感兴趣的产品进行新品研发，通过推出具有一定技术含量的新品来实现销量的上涨，从而应对成本上涨压力，实现利润的提升。”
通过推出具有一定附加值的中高端新品来应对生产成本上涨导致的利润下降，不仅仅是上海沪胜一家企业的手段。从参与话题讨论的企业代表介绍可知，行业内具备一定技术研发能力的企业都在这方面增加了投入，陆续推出新品来实现成本压力下的利润提升。从这方面来看，通过技术研发、推出新品的手段应对生产成本压力已经成为行业普遍的行为。这就直接促进了我国相对落后的技术研发能力的提升。换言之，具有一定技术研发能力的企业才能在这种压力下生存，这应该是一个优胜劣汰的过程。必定会对现有的行业格局产生影响。
原料采购成本控制争议中或能产生新形势
原材料的采购成本占生产成本的比重较大。所以，采购成本得到有效控制，生产成本压力将大幅下降。但是，对此参与讨论的一些企业代表有着不同的看法。
争议一：因产品品质要保障，降低原料采购成本难。
对于严控采购成本，生产蒸发浓缩分离设备的上海神农机械有限公司，总经理沈志平先生表示较难控制，他称：“节约采购成本也有可能会影响原材料质量，出于对产品质量的保障，很难在原材料采购上节约成本。”
对此，同样是生产食品加工机械的上海奎宏食品机械厂，总经理陈新奎先生发表了不同的看法：“2012年我们上半年的销售额比同期上涨30%，利润也没有因为成本上涨而下降。这主要得益于对原材料采购成本的控制。”他还举例称：“有一种原材料现在从1600元涨到了2400元，这压力太大了，我们就通过络寻找别的供应商，经过质量对比在山东找到了一家质量一样的供应商，价格只要1050元，这个我们每年就节约了10多万。”
两种不同的观点，关注的是同一个要点——“控制成本是否会影响原材料品质”。生产成本压力让企业更为关注原材料采购的学问，打破陈规的采购方式或许能够突破原材料市场一些价格不平等的局面。
争议二：“团购，有利于降低采购成本？
当下，“团购”因能节约消费成本成为人们日常消费的一种常用方式。那么，企业原料采购是否也能通过抱团采购，以量大来谋求减低一些成本呢？对此，专业生产输送配件和输送机的广州市汇格机械设备有限公司，总经理曹河莉女士表示可以一试：“客户用工成本的上涨，给我们食品设备类企业带来了商机。但是，我们本身也面临原材料成本上涨的压力，采用同行企业集团采购的方式或许能够节约一些采购成本。”
但也有企业代表对此表示怀疑称：“原料采购价格是公开透明的。并且采购什么样的原材料，以什么样的价格来采购原材料这属于企业间竞争的一部分，各自有各自的一套体制，抱团购买不太可能。”
原材料来源、价格的竞争敏感性，这让本是竞争双方的企业抱团“团购”还需商榷。但是，换一个角度，抱团的假想又是否会促成行业形成具有一定竞争力的企业集团呢？
控制用工成本的同时提供行业的整体素质
上海神农沈志平先生称：“随着人们生活成本的上涨，我们公司人工成本几乎每年要上涨20%”。可见除了原材料成本，劳动力成本也是企业成本压力的主要来源之一。但是因为，在劳动力成本的压力存在的同时，用工荒的威胁也同样存在。并且，机械制造业的员工多是技术性人才，人员的稳定关系到产品设备的稳定。所以，行业企业一直认为用工成本减压不能采取“控制”的手段。那么，用工成本压力该如何面对呢？
在这方面，汇格的曹河莉女士称：“我们作为一家规模在不断扩大的企业，我们不能去控制员工成本，反之要提高员工福利留住高素质的员工，这样反倒能帮助企业获得更大的利益。”对此，拥有多名经验丰富高级工程师的广州冠和轻工机械制造有限公司，总经理沈汉荣表示认同：“员工成本不能采用控制的手段，而要采用刺激的手段，像我们公司就将技术研发成果和员工的收入挂钩，成果越大收入越高。这种刺激的手段会提高员工的工作热情，产生良性循环，也带来了更多的技术成果。一定程度上这就是在节约用工成本。”
关于如何用工成本减压，参与话题讨论的企业一致认为，重视引进高端人才，刺激员工生产积极性，从而让企业获得更大的收益才是最好手段。然而，这种减压的手段将使得有能力的企业集聚更多的高素质人才，有利于行业知识密集型模式的形成和扩大，促进我国食品设备制造业技术研发的活力，让行业格局产生变化。
结语：终上所述，优化生产过程、重视高端人才引进、生产赋含技术含量以及其他附加值的产品，是行业企业共同认为应对成本上涨压力的主要手段。这些手段也必然推进我国食品设备制造业的向前发展。所以，做好成本控制也是在实现行业向更好、更高的层次变革。