----记河南众品食业股份有限公司首席食品安全师王会玲
记者：苏丽鸽
“我是有孩子的妈妈，每天能吃上放心肉是我最关心的，同时，我也是一名主管食品质量管理的食品安全师，严格按照食品安全标准检测每一生产环节，让每一个家庭吃上放心肉是我们质检员的责任”，采访河南众品食业股份有限公司（以下简称众品食业）首席食品安全师王会玲女士，她提到最多的是这句话。
王会玲1996年毕业于河南科技大学食品工艺与管理专业，毕业后进入众品食业工作至今，一直从事食品安全管理工作，现任公司副总工程师、首席食品安全师。
与众品“私定终生”，从基层质检员做起
1996年，王会玲毕业参加许昌的人才招聘会，当时的众品还是一个很小的县级肉联厂，王会玲听了招聘人员对众品的发展、规划之类的前景介绍，再加上众品食业总经理朱献福对大学生的重视和自己的专业所长，经过多方比较，王会玲选择了众品食业，她笑着说：“虽然当时众品的规模不大，但我当时看重的是众品对大学生成长提供的空间，以及很好的锻炼平台，这个是吸引我来众品的重要原因，这么多年，证明了我的眼光是没错的，我这辈子和众品的缘分就这样结下了。”
王会玲从基层车间质检员做起，主要从事生猪的检疫和检验为主，因其工作突出，一年后被提拔为品质管理部科长，负责好几个车间的质检工作。王会玲说：“不管做什么工作，都要把它做好，把自己的专业所长在工作实践中能够得到学习、运用，同时利用公司平台，能够让自己得到运用和发展。”
2002年，随着公司规模的进一步扩大，众品成立品质管理中心，王会玲任品质管理中心经理，主要负责公司肉及肉制品、果蔬产品的质量管理与质量体系建设。
“‘务实、责任’、有‘能者上、勇者让、平者下’的竞争理念，每个人各司其职‘你不能管理你所不熟悉的领域’、‘踏踏实实做事、做人’等是公司的工作理念。在这里，公司给我们提供舒适的工作环境和住宿环境，整个工作氛围很好，大家协同努力，为每个人成长提供一个很好的成长空间。我想这些就是我对众品‘一往情深’的重要原因吧。”王会玲笑着说。
严把质量关，食品安全贯穿始终
食品安全是老百姓日常很关心的话题，作为食品企业尤为如此，王会玲深刻理解“食品安全是企业的生命”。公司实施标准化流程管理，构建质量溯源体系，从源头上严把原料入口关。
“企业可持续发展，不仅仅是企业内部关门如何把握质量，更重要的是培养上游供货商的食品安全意识，企业和供货商之间形成共同的食品安责任，定期进行检查和培训，从源头上保证食品安全”王会玲不仅这样说的，也这样做的。
在养殖基地管理方面，严格执行标准化程序，加强疫病和药残控制。在她的参与下，公司多次组织技术人员、品质管理人员与联盟成员的饲料厂、种猪场的技术人员共同组成兽医服务体系，对养殖场进行技术指导和检查，对违禁投入品进行严格监管，对动物疫病及时进行防控，从而从源头上保障了食品安全。
“制作过程环节的检测更是严格把关，生猪如何检疫、检验，残留药品的检验等整个生产环节的系列检验。出厂产品的检验都要经过品质保障管理中心检验才能出厂。”王会玲说，“质量文化建设在我们公司是重中之重的，我们向员工输送的理念就是‘产品在我手中，质量在我心中，我们每一个人既是生产者又是消费者’，这样产品从源头到出厂都是严把质量关的。”
专业素质过硬，参与研发新科技
“机会是给有准备的人准备的”，在不断的努力中，王会玲相继取得ISO9000内审员、HACCP内审员证、高级食品安全师等资质。
创新是企业的灵魂。2012年在与科研机构合作开发了“酶联免疫法测定猪肉中磺胺类药物的残留”方法，王会玲带领团队参加全国屠宰行业“瘦肉精“检测技术比赛中，获得二等奖，为促进行业技术进步和食品安全作出了贡献。在2012年肉类科技大会上，王会玲获得“中国肉类食品行业优秀科技创新人物奖”。
凭着王会玲多年的工作经验和个人学习精神，在她的带领下，公司低温肉制品系列产品、冷鲜肉生产工艺、速冻果蔬食品生产工艺居国内先进水平。
王会玲注重公司检测中心建设，检测中心配置了高效液相色谱仪、气谱仪、质谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器设备和专业技术人员，能够对所有理化指标、兽药残留、有害微生物进行定量检测。同时，逐步培养了一大批专业检测技术人员，公司检测中心通过了国家GNAS认证。
王会玲在工作中通过将ISO9001体系、HACCP体系、GMP和SSOP规程管理要素分解到供应链各个环节，完善在线检测流程和品质溯源流程，从而有效保证了产品质量安全，通过新技术和先进实用技术的应用，不断提升企业的食品安全保障能力。
组织开展国际认证，提升竞争力
在王会玲担任品质管理中心总监期间，她组织通过了ISO9001、ISO140001、HACCP、QS、生猪及果蔬基地的GAP认证、北美AIB认证。2012年通过了新加坡对公司屠宰加工厂、肉制品加工厂的注册认证、组织建立公司实验室，贯彻推进ISO17025体系要求，并通过CNAS对公司实验室认可。
2011年6月，众品公司屠宰加工和肉制品加工同时申请对新加坡注册，也是河南首家猪肉加工业迎接新加坡检查，王会玲作为此次迎检的总负责人，带领团队，认真学习、研讨国外食品安全管理标准，沟通协调各项改进事项。
有一个月时间，王会玲每天休息四、五个小时，每天用餐没超过两次，在路上一定是在小跑状态，她说：“主要是那时事太多，这样可以节省时间，还能激发全身细胞处于高度兴奋状态。”两个月时间，王会玲瘦了整整10斤，最终公司成功迎接新加坡AVA官员对公司屠宰加工和肉制品加工食品安全体系的现场评审，顺利做好了国家局和省商检局的各项检核、检查工作和审核工作，众品公司肉制品和冷鲜肉也顺利通过新加坡食品检验局（AVA）认证，提升了中国食品参与国际市场竞争力。
王会玲是千千万万食品检测员的一个缩影，但正是有了像她这样有责任心、像众品食业一样有“良知”和“社会责任”的企业，才能捍卫我们的“绿色餐桌”、维护我们的身体健康。