2013年1月6日到16日，中国五金制品协会组团赴欧洲进行了为期10天的参观考察活动。此次考察的主要目的在于了解欧洲厨房及配件产品的生产状况，学习借鉴国际上先进的管理模式，在新的经济大环境下，为提高我国厨房及配件产品生产的技术水平汲取经验。其间，团员分别到位于意大利、奥地利和德国的厨房及配件产品生产企业进行了参观、座谈，并观摩了科隆“二零一三国际家居展”，感触颇多。
欧洲企业生产技术和管理水平令人惊叹
欧洲几家公司，虽然生产产品的种类不尽相同，但它们在研发、生产和市场开拓等方面的共性决定了今天它们在欧洲厨房产品市场的领军地位。
数十年的积淀
使得企业站在世界高峰
欧洲国家的生产企业非常重视企业历史的延续。意大利的马头公司(MOBILCLAN)自建厂至今已有45年历史。奥地利优利思百隆有限公司(BLUM)始建于1952年，以制造马脚铁起家。德国博西家用电器有限公司(BOSCH AND SIEMENS HOME APPLIANCES GROUP)是由博世公司和西门子公司合资成立的，其中，博世公司于1949年建厂，西门子公司于1957年建厂。德国海蒂诗五金配件有限公司(HETTICH)是由海蒂诗家族全资拥有的，这个家族企业成立于100多年前的德国黑森林地区。这些企业从诞生到发展，在发展中不断壮大，经历了一个艰辛而漫长的辉煌之旅，不但形成了自己独有的企业文化，也建立了闻名全国和世界的品牌。
历史是文化和文明的积淀。悠久的企业历史，深厚的文化底蕴，是企业宝贵的精神财富，世界500强企业大多具有数十年甚至上百年的历史。作为对社会负责任的企业必须要注重经营的永续，事业的传承。
生产设备先进、自动化程度高
此行参观的德国博西家用电器有限公司，产品以吸油烟机、灶具、热水器、烤箱等厨房电器为主。公司从生产、组装到仓储、物流等各个环节都由电脑系统控制，避免了人工操作产生的误差，大大提高了生产效率。零部件装配使用机械手臂，成品运输使用无人驾驶运输车，工作时间在车间只看到很少的工人。德国另一家生产五金配件的海蒂诗公司，也全部实现了生产过程的自动化，通过在生产环节的各个区域安装传感器，收集相关数据，然后利用计算机对收集到的信息进行储存和分析，监控整个厂区每台设备和生产过程。
生产过程的自动化能够确保产品质量的一致性，降低次品率，减少浪费，降低能耗，提高工厂的运营效率，保障操作安全。
重视产品研发和创新
奥地利的优利思百隆公司，是生产滑轨、铰链等五金配件的生产企业，是全球知名品牌，年营业额10多亿欧元。百隆公司非常注重产品的研发与创新，在扩大生产规模的同时，每年将营业额的4%投入到产品的研发工作中。公司拥有一大批具有专业技术及丰富工作经验的资深工程师，所属的研发部门每年都有计划地对用户进行大量的调查研究，在此基础上对产品进行改进和新型设计，并且顺应客户需求开发个性化产品，其中的一些具有前瞻性的产品，还会引领整个行业的发展趋势。
新产品的研发和创新是企业可持续性发展的保障。不断加大产品研发投入和技术创新的力度，才能最终确保该品牌在行业里技术上的领先优势。
独特的、有计划的员工培训方式
这次参观奥地利优利思百隆有限公司，让人印象最深的还包括其独特的员工培训方式。如今的用人企业看重的是工作能力，而学校传统的教育模式培养出来的人，存在缺乏行业知识、上手能力差、不能很好地与社会、特别是用人企业接轨等方面问题。为了解决这些问题，保证公司员工的素质和储备，百隆公司实行四年学徒制度，不仅解决了本公司专业技术人员和员工的储备问题，还为奥地利全国五金配件行业培育输送了大批专业人才。
事实证明，学徒式教育是解决学校教育与企业用人脱轨的好办法。据了解，在奥地利、德国等许多先进国家都提倡和实行这种办法，它强调师徒之间的人格、情感和学业的传承关系，为社会培养的是实用型人才。
产品认证为拓宽市场创造有利条件
欧洲政府和生产企业十分重视产品认证工作。近年来，在欧洲市场上销售的厨房产品，都要求进行CE认证(Conformite Europeenne)和ROHS认证(Restriction of Hazardous Substances)，这两种认证都是强制性安全认证。除欧盟的统一要求外，欧洲各国还有自己对产品的各种认证形式。在德国， GS认证( Geprufte Sicherheit)虽是自愿性认证，但因为经过GS认证的产品不仅具有更好的价格而且更为广大消费者认可，所以许多厨房生产企业都会参与 GS认证。此外，德国还有一种 VDE认证，也在众多生产企业和消费者中享有很高声誉。在意大利，有IMQ认证 ，主要进行燃气器具等产品的检查和认证工作，认证范围非常广泛，有170多种。在奥地利，有OVE认证，OVE标志是奥地利的强制性安全认证标志。
产品认证起源于欧洲，欧洲的生产企业在开展产品认证上有很强的认知性，除了进行强制性认证，他们还会自觉地参与自愿性的产品认证活动，将其作为提高产品质量、增强企业市场竞争力的重要手段。
发展海外市场，在国外建分厂
意大利马头公司主要从事木制门板的生产，除了在意大利本土建有工厂外，还在中国大连建立了分厂。奥地利优利思百隆有限公司是滑轨、铰链等家具、橱柜配套五金配件的生产企业，目前在奥地利境内已建有7家工厂，还分别在南美洲、北美洲及波兰建有分厂。
德国博西家用电器有限公司遍及全世界共拥有42家工厂，4.5万名员工。德国海蒂诗五金配件有限公司目前是全球最大的家具五金配件生产商之一，在全球共设有38家子公司和100多家代表机构，在北美、欧洲和亚洲均设有生产基地，全球拥有员工近6000名。
随着国际经济一体化，产品的国际化、本地化成为发展趋势。投资国外建分厂，不仅可以获得丰厚的利润回报，同时又能够配合相应的产品研发、市场调查等部门，更好地生产出适合当地情况、符合该国标准的产品，有利于更好地打开市场，加快销售和售后服务体系的建设进程。国外建厂也是避开高关税、反倾销等有关的贸易壁垒的重要手段。国外跨国企业的发展历史证明，几乎所有的企业都是从国内市场起步，以所在国为基地逐步走向世界，最终发展成为大型的跨国公司的。通过在国外建分厂的方式开拓国际市场，已经是当前企业的共识。
科隆展会启示厨房设备发展潮流
在德国科隆举办的家居展，汇聚了来自欧洲乃至世界最顶尖的各大厨房企业，向媒体以及消费者展示新产品，也是同业间品牌实力的比拼。展会上的展品涵盖了厨房家具、电器、五金配件等全部厨房用品。从此次展会上不难发现，无论从价格还是品质，厨房设备高端化趋势日益明显。热水器，消费者青睐的是超薄、节能、排污功能强并带有防电墙的新品;微波炉，在以往具有微波、光波功能的基础上，又新增蒸汽保鲜功能，它能有效抑制食物水分流失，起到保鲜作用，使食物加热后更加有口感;电磁炉，具备预约功能，既省时省电又防辐射;侧吸式吸油烟机以其排烟效果好、噪音小、清洗方便、节省空间等特点成为展会上的焦点产品。带有阻尼技术的五金配件产品更是被广泛应用在众多厂家的厨房设备中。
随着生活水平的不断提高，人们对于厨电产品的要求也在逐步提高，功能更加丰富、品质更为优异、外观更加时尚，智能化、人性化高端厨房设备成为当前市场的主流。全球气候变化问题和国家的有效引导也使消费者对产品的节能环保性能更加关注。
整体厨房是展会上的另一个亮点。家电和橱柜的融合，是市场未来的趋势。厨房生产企业不再是简单的各自为战，而是更加关注将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，实现厨房用具的一体化。整体厨房正逐渐成为家具行业中的朝阳产业，市场容量不容小觑。
厨房设备企业须盯紧国际发展方向
产品向智能化高端化发展。虽然在我国，厨房行业是传统家电中增速最快的品类，但总体而言，我国的厨房设备、家具仍处于中低端状态。尤其是近些年来，受经济低迷、房地产调控及产能过剩等利空因素影响，厨房市场的增幅大幅放缓，也导致许多生产企业缺乏科研的源动力。尤其是目前在欧洲市场方兴未艾的智能科技，在我国市场上少之又少。这次在科隆的家居展上看到许多国外品牌都可以通过操作IPAD来了解家中冰箱贮藏的食品从而帮你决定晚餐的菜品等。为此，国内企业要想扩大市场份额，提高国际竞争力，产品的智能化、高端化将成为企业追求的核心目标，应将生产智能化高端化的厨房产品作为企业未来的发展方向。
绿色、新能源是不变的主题。随着全球温室效应的变化，绿色、环保成为人类活动的新目标，厨房行业也不例外。尽管近年国家推行了许多绿色、节能政策，但行业发展的整体步伐还很缓慢，产品缺乏通用化、标准化，产品之间缺乏模数协调、色彩一致性，缺乏新能源、再生能源的一致性。
绿色环保是厨房行业未来发展的主流趋势，而高效节能则是厨房企业进行技术创新和产品升级的必经之路。节能环保不仅仅体现在使用时的节电、节水和排放上，还体现在其设计、制造、使用、报废以及回收的整个生命周期。厨房行业应站在整个社会绿色环保、高效节能的战略高度，在新能源的开发和利用上，引领厨房产业的创新方向。
企业要建立自己的研发中心，设计开发、生产、销售具有创新、竞争力强、符合客户需求的产品
过去，生产企业更看重产品的使用功能，而对新型设计、研发是不以为然的。很多企业没有新产品研发部门，更有甚者连专业技术人员都没有。因此，我国厨电产品只能在低水平上与国际产品竞争。一些企业虽然产值在国内甚至国际上名列前茅，但它们的利润并不理想，而且相关产品的附加价值也不高。主要是因为其竞争优势的基础来自于成本的降低，真正投入研发的经费与比重都不足，科研开发工作滞后，产品功能单一。在国际和国内市场竞争日趋激烈的今天，企业的成本优势快速下降，只有提升产品技术的层次与创新的自主性，才可能扭转这样不利的情况。创新是企业发展的必由之路，厨房设备企业走科技创新之路，向科技和环保要效益，成立自己研究开发中心势在必行。
企业通过成立研发中心，建立以市场为导向、产学研相结合的技术创新体系， 提升企业的核心竞争力和产品的科技含量，开发适应中国消费者并且符合节能环保标准的新产品。
品牌企业要尽快实现生产自动化
众所周知，先进的设备是生产优良产品的最根本的保障，是促进产品升级的有利工具，也是摆脱人为因素和解放劳动生产力的最佳手段之一。在欧洲访问期间，看到大量的自行研制的机械手在生产线上应用，全自动化生产的程度非同一般。反思我们的生产企业，也要看到问题所在，抓住机遇，引进先进生产设备，提升产品品质。
首先，和其他行业一样，随着经济调整和房地产的变革，作为配套产品行业的厨房行业也面临着越来越多的挑战。企业需要提高生产效率，符合环保要求，并降低运营成本，在当今竞争激烈的市场上取得成功。欧洲的经验告诉我们，智能生产管理系统和自动化技术能帮助企业应对这些挑战，并改善工业绩效。生产过程的自动化正在为实现各种最优的技术经济指标、提高经济效益和劳动生产率、改善劳动条件、保护生态环境等起着越来越大的作用。
其次，随着我国城镇化的发展，以及城乡二元化的减弱，工厂的劳动力问题突显出来，劳动力成本上升，工厂用工紧张，因此造成劳动密集型低端产业将失去竞争优势，而更多的机器设备、自动化技术将代替人工走进工厂车间。自动化生产线在很大程度上可以说是现代工业的生命线，工厂配置机械臂、机器人，可以提高生产效率、节约人工成本并有效解决劳工冲突。
注重企业员工的培训
这次在欧洲访问还有一大收获就是企业员工的培训，主要表现为现代学徒式教育、内部员工程序化职业培训和员工自身培训等。
企业发展的第一战略资源就是人才，人才是企业崛起的重要动力。人力资源开发是提高企业核心竞争力的重要措施，是企业制胜的利器。
企业要想获得竞争优势， 必须拥有生产科技创新的技术人才、生产管理人才和营销策划人才，必须拥有一支高素质的员工队伍，而高素质员工队伍的建立，需要企业不断提高其培训能力。
由于企业内部人才储备在数量或结构上，无法满足今后发展的人才需求，采用现代学徒式教育能够创造一种良好的发展环境，提供足够的培训支持和更多的锻炼机会。采用理论学习和实践学习相结合的方式，系统培训，提前进行管理模式与企业文化渗透。使员工毕业后，能够在较短的时间内成长为企业的合格员工。
而员工的程序化培训也是企业必不可少的投资。只有通过程序化培训、激励等方式最大程度地开发、利用人力资源，才能使员工的个人价值得到体现，企业得到长足发展。
欧洲的实践证明，注视企业员工的多样化培训，可以为企业的长远发展奠定人才基础，为企业的发展和稳定创造有利条件。
在行业中推进产品认证制度，是保证产品质量，扩大市场份额的必经之路伴随全球经济一体化的要求，产品认证制度已成为国际上通行的，用于产品安全、质量、环保等特性评价、监督和管理的有效手段。
面对转型的压力、发展的困扰，厨房行业应主动引入我国权威部门的产品认证制度，通过在生产企业中推进产品认证工作，来提高和保证产品的质量，提升企业在市场上的竞争力，实现产业升级并进一步拓展国内外市场。产品认证工作给行业和企业带来的是可以预期的经济效益和社会效益，厨房行业与认证的合作前景广阔。
纵观厨房设备和产品生产行业的发展历程，在我国诸多产业竞争中，是少数可以让外资品牌水土不服的领域，这和我们自身掌握核心技术、建立技术标准和尊重自己国家的饮食习惯密不可分。
但在发扬成绩的同时，也要看到我们的不足，和国外品牌相比，我们也面临许多亟需解决的问题，存在许多需要借鉴的经验。
随着房地产的调整和居民生活水平的提高，市场的高品质、现代化的厨房设备和产品的需求将成为永恒，同时市场利润相对丰厚、整体呈现增长势头的行业吸引了众多品牌的涌入，未来的市场竞争也愈演愈烈。未来还需要在创新的持续化、制造的精益化等方面下大功夫。总体来说，相信在有关行业主管部门的领导下，在国家相关政策、技术法规和标准的指导下，厨房行业、生产企业和产品会持续向好，未来值得期待。